Jarlsberg® - Ein Multitalent für Kreative Geniesser

Von genuss-experten durfte ich mich zu den Glücklichen zählen die den leckeren Käse Jarlsberg probieren durften. Vor dem Test kannte ich die Marke nicht und war umso gespannter auf dem Geschmack. 

Das Paket kam gut gekühlt bei uns an. Der Inhalt war überwältigend :) Neben 1/4 Laib Jahrlsberg (das sind 2,5 kg) waren noch eine Schürze, eine Käsehobel, eine Kühltasche und ein Rezeptheft in dem Paket.
Als das Paket ankam hatte ich gerade Besuch. Die waren ganz aufgeregt und wollten den Käse gleich probieren. Also haben wir gleich eine Verkostung gemacht und waren uns alle einig "Himmlisch" aber dazu gleich mehr. 

Der Legende nach kam das Rezept von Jahrlsberg uas der Schweiz und wurde bereits im Jahr 1820 in die Käsereien der Grafschaften Jahrlsberg und Lauvrig gekommen. Im laufe der Zeit geriet das Rezept aus unerklärten Gründen in Vergessenheit. Erst vor rund 60 Jahren hat man in Norwegen die ganz besondere Rezeptur wieder entdeckt. Mit Modernen Methoden wurde der Käse zu einer neuen Spezialität verfeinert. 

Äußerlich sieht der Käse einem Emmentaler ähnlich. Durch seine großen Löcher hat es eine schöne Optik wenn es mal auf einer Käseplatte angerichtet werden soll. Der Geschmack ist nussig-sahnig und hat eine dezente süße Note. Durch seinen unvergleichliches Aroma kann man den Käse sehr gut als Beilage und als eine Abrundung in der kalten oder warmen Küche verwenden. Durch die feste Konsistenz lässt sich der Käse sehr gut in Würfel Schneiden, Reiben oder Raspeln. Darüberhinaus hat der Käse eine außergewöhnliche Schmelzeigenschaft. Somit kann man es auch zum Fondue oder für Sausen, Souffles und Überbacken verwenden. 

Für den Käse werden nur die besten Zutaten verwendet. Der Milchzuckergehalt wird bei der Herstellung bereits stark reduziert und während des Reifeprozesses dann vollständig abgebaut - so dass der Käse Laktosefrei ist und von jeden verzehrt werden kann.

Ich habe den Käse im Supermarkt noch nicht gefunden aber ich werde weiterhin die Augen offen halten. Der Käse unterscheidet sich wirklich geschmacklich von den üblichen Käsesorten im Supermarkt. Geschmack ist sehr intensiv und unvergleichbar. Alle die den Käse probiert haben waren auch begeistert und eine klare Weiterempfehlung ausgesprochen.